Kan jeg lage denne omeletten dagen før?

Ja, omeletten kan steke ferdig, avkjøles og oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Den er like god kald som varm.

Hva kan jeg bruke i stedet for røkt laks?

Du kan gjerne bytte ut røkt laks med varmrøkt ørret, skinke eller stekt sopp om du ønsker en annen smaksvariant.

Hvorfor bruke cottage cheese i omelett?

Cottage cheese gir omeletten en fantastisk saftig tekstur og øker proteininnholdet betraktelig uten å tilføre mye fett.

Frokost

Fisk

Egg

Glutenfri

Nøttefri

Høyprotein

Lavkarbo

Lite sukker

Under 30 min

Stekepanne

Hverdag

Lite salt

Premium

Hjertesunn

Energirik

Muskelbygging

Kosemat

Småbarn

Sommer

Barnevennlig

Proteinrik frokostomelett med røkt laks og cottage cheese

Name: Proteinrik frokostomelett med røkt laks og cottage cheese
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porsjoner
Ingredients: 3 stk egg; 150 g mager cottage cheese; 80 g røkt laks (i strimler); 30 g spinat (fersk); 2 stk vårløk (i tynne skiver); 50 g norske augustblåbær (til servering); 1 ts smør (til steking); 1 ss fersk dill (finhakket); 1 klype kvernet sort pepper

Proteinrik frokostomelett med røkt laks, cottage cheese og fersk dill. Denne næringsrike omeletten gir over 40 gram protein per porsjon og er perfekt påfyll etter morgenøkten.

20 min totalt 1 porsjoner 585 kcal per porsjon

Proteinrik frokostomelett med røkt laks og cottage cheese – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: egg, melk

Ingredienser

1 pors.

egg3 stk
mager cottage cheese150 g
røkt laks (i strimler)80 g
spinat (fersk)30 g
vårløk (i tynne skiver)2 stk
norske augustblåbær (til servering)50 g
smør (til steking)1 ts
fersk dill (finhakket)1 ss
kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Visp sammen egg, mager cottage cheese, finhakket dill og en klype kvernet sort pepper i en bolle.
2Smelt smøret i en slipplett-stekepanne over middels varme. Legg i fersk spinat og vårløk, og stek i ca. 1 minutt til spinaten faller sammen.
3Hell eggeblandingen over grønnsakene i pannen. Skru ned til lav-middels varme.
4Fordel strimlet røkt laks jevnt over omeletten.
5La omeletten steke under lokk i 6–8 minutter til den har stivnet helt på overflaten.

Tips

Bruk lokk over stekepannen under stekingen, da stivner toppen av omeletten raskere uten at bunnen brenner seg.
Ønsker du enda mer karbohydrater etter en hard økt, kan du servere omeletten på en skive grovt rugbrød.

Serveringsforslag

Serveres nystekt med en god neve ferske norske augustblåbær ved siden av for friskhet.
Nyt gjerne sammen med en kopp grønn te eller kaffe etter treningsøkten.
Brett omeletten i to med en stekespade, skyv den over på en tallerken, og server straks med ferske augustblåbær på siden.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

585 kcal

Protein

58.1 g

Karbohydrater

6.9 g

Fett

35.1 g

Oppbevaring

Kan oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Nytes kald eller varmes forsiktig i mikrobølgeovn.

Egner seg ikke til frysing, da egg og cottage cheese vil endre konsistens og bli vannete ved tining.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne omeletten dagen før?: Ja, omeletten kan steke ferdig, avkjøles og oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Den er like god kald som varm.
Hva kan jeg bruke i stedet for røkt laks?: Du kan gjerne bytte ut røkt laks med varmrøkt ørret, skinke eller stekt sopp om du ønsker en annen smaksvariant.
Hvorfor bruke cottage cheese i omelett?: Cottage cheese gir omeletten en fantastisk saftig tekstur og øker proteininnholdet betraktelig uten å tilføre mye fett.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis