Proteinrik frokostomelett med røkt laks og cottage cheese
Cottage cheese smeltes delvis inn i eggemassen og gjør omeletten saftig uten at den blir tung. Røkt laks og fersk dill gir saltsmak som bryter godt mot milde augustblåbær ved siden av.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk lokk over stekepannen under stekingen, da stivner toppen av omeletten raskere uten at bunnen brenner seg.
- Ønsker du enda mer karbohydrater etter en hard økt, kan du servere omeletten på en skive grovt rugbrød.
- Pisk eggene lett sammen med en gaffel i stedet for visp; da beholder du struktur fra cottage cheesen uten at du lufter inn for mye bobler som gjør omeletten tørr.
- Skyll og tørk spinaten godt med et kjøkkenpapir før den går i pannen, ellers vil vannet fra bladene vanne ut eggemassen.
Serveringsforslag
- Serveres nystekt med en god neve ferske norske augustblåbær ved siden av for friskhet.
- Nyt gjerne sammen med en kopp grønn te eller kaffe etter treningsøkten.
- Brett omeletten i to med en stekespade, skyv den over på en tallerken, og server straks med ferske augustblåbær på siden.
Oppbevaring
Kan oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Nytes kald eller varmes forsiktig i mikrobølgeovn.
Egner seg ikke til frysing, da egg og cottage cheese vil endre konsistens og bli vannete ved tining.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage denne omeletten dagen før?
- Ja, omeletten kan steke ferdig, avkjøles og oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Den er like god kald som varm.
- Hva kan jeg bruke i stedet for røkt laks?
- Du kan gjerne bytte ut røkt laks med varmrøkt ørret, skinke eller stekt sopp om du ønsker en annen smaksvariant.
- Hvorfor bruke cottage cheese i omelett?
- Cottage cheese gir omeletten en fantastisk saftig tekstur og øker proteininnholdet betraktelig uten å tilføre mye fett.
- Blir omeletten vannete med mager cottage cheese?
- Mager cottage cheese slipper litt mer væske enn den originale versjonen. Vil du unngå en bløt bunn i pannen, kan du røre hytta kornene raskt sammen med eggene rett før de helles i varm panne.
- Hvordan unngår jeg at omeletten brenner seg fast i pannen?
- Varm opp pannen på middels varme før du har i smøret. Når smøret slutter å bruse, helles eggemassen i – da setter eggene seg raskt uten å feste seg i metallflaten.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
Kremet frokostomelett med fersk mais og sukkererter
Rask bokhvetegrøt med lune norske bringebær
Kremet eplekanel-havregrøt med karamelliserte epler og blåbær
Frokostpanne med søtpotet, kantareller og speilegg
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis