Proteinrik ovnsbakt laks med edamame, brokkoli og kesamdressing
Ovnsbakt laks blir lett tørr om den står for lenge. Ved å bakes på lav varme sammen med edamamebønner og brokkoli beholder fisken saftigheten, mens den friske kesamdressingen bryter fint mot de møre mandelpotetene.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Drypp litt sitronsaft over laksen rett før servering for en ekstra frisk smak.
- La potetene beholde skallet på under spising om du vil spare tid og få i deg mer fiber.
- Pass på å ta laksen ut av ovnen så snart den flakker seg lett ved et forsiktig trykk med en gaffel; kjernetemperaturen bør ligge på rundt 50–52 grader for at fisken ikke skal bli tørr.
- Dersom du vil ha ekstra crunch i grønnsakene, kan du riste edamamebønnene og brokkolibukettene i tørr panne på høy varme et par minutter i stedet for å dampe dem.
Oppbevaring
Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.
Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten fryses?
- Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
- Hvor lenge holder restene seg?
- Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.
- Hvor lang tid tar oppskriften?
- Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.
- Må edamamebønnene tines helt før de brukes?
- Ja, du kan tine edamamebønnene direkte i varmt vann fra krana i et par minutter før du vender dem inn med brokkolien, eller ganske enkelt legge dem frosne i formen sammen med laksen de siste 5–7 minuttene av steketiden.
- Kan jeg helle kesamdressingen over laksen før den går i ovnen?
- Kesam kan sprekke og skille seg om den varmes opp. Rør dressingen sammen kald og server den ved siden av, eller ringle den over retten rett før du spiser.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Laks med ris og brokkoli
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis