Proteinrik ovnsbakt laks med edamame, brokkoli og kesamdressing

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C. Kok opp vann til poteter og grønnsaker.
2. 2Del småpotetene i to og kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 12–15 minutter.
3. 3Legg laksefiletene i en ildfast form, krydre med salt og pepper, og bak i ovnen i ca. 10–12 minutter til den er akkurat gjennomstekt.
4. 4Kutt brokkoli i buketter og gulrøtter i skiver. Damp dem sammen med de frosne edamamebønnene de siste 4–5 minuttene i potetvannet.
5. 5Bland mager kesam med finhakket dill, en skvis sitronsaft, salt og pepper for å lage dressingen.
6. 6Gjør alt klart for servering ved å pille skallet av potetene om ønskelig, og server fisken varm med grønnsaker, poteter og kesamdressing.

Tips

• Drypp litt sitronsaft over laksen rett før servering for en ekstra frisk smak.
• La potetene beholde skallet på under spising om du vil spare tid og få i deg mer fiber.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.