Rask lakseform med fløyelsmyk søtpotetstappe
Når søtpotetstappen stekes gyllene over laksen, trekker den milde kokosmelken inn i fisk og brokkoli uten at du risikerer tørr laks. En ideell form for dager hvor du vil ha alt i én form uten oppvask.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 6. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Skjær søtpotetene i veldig små terninger for å forkorte koketiden betraktelig.
- Tilsett litt sitronsaft i kokosmelksausen dersom du ønsker en mer frisk og syrlig smak.
- Kok søtpotetene møre uten salt i vannet for å få en helt glatt og fløyelsmyk stappe; saltet tilsettes først når du moser med smøret.
- Dersom du bruker frossen laks, må den tines helt og tørkes godt med kjøkkenpapir før den legges i formen, ellers vil den slippe for mye vann under steking.
Serveringsforslag
- Serveres gjerne med en frisk grønn salat eller ekstra sitronbåter ved siden av.
- Grove rundstykker eller knekkebrød passer også utmerket som tilbehør.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 døgn.
Retten kan fryses i porsjonsformer etter steking, men søtpotetstappen kan endre litt konsistens ved tining. Tines i kjøleskap og varmes i stekeovn.
Ofte stilte spørsmål
- Kan lakseformen gjøres klar på forhånd?
- Ja, lakseformen kan monteres kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Da legger du bare til 5 minutter ekstra på steketiden.
- Er denne retten glutenfri?
- Ja, retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker ren kokosmelk og buljong uten gluten.
- Kan jeg bruke annen fisk enn laks?
- Absolutt! Du kan enkelt erstatte laksen med torsk eller seifilét dersom du ønsker en hvit fiskevariant.
- Hvordan oppbevarer jeg restene?
- Rester holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager og varmes enkelt opp igjen i stekeovn eller micro.
- Kan jeg bruke lett-kokosmelk i stedet for fullfett?
- Fullfett kokosmelk gir den nødvendige fyldigheten og tåler varmen i ovnen uten å skille seg. Lettversjoner har lett for å bli rennende og gjør stappen og sausen for tynn.
- Hvordan unngår jeg at lakseformen blir for rennende i bunnen?
- La formen hvile i 5 minutter på kjøkkenbenken etter at den er tatt ut av ovnen. Da setter væsken fra fisken og kokosmelken seg litt, slik at du slipper at tallerkenen fylles av tynn saus.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Klassisk storfelapskaus
Laks med ris og brokkoli
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis