Kan lakseformen gjøres klar på forhånd?

Ja, lakseformen kan monteres kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Da legger du bare til 5 minutter ekstra på steketiden.

Er denne retten glutenfri?

Ja, retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker ren kokosmelk og buljong uten gluten.

Kan jeg bruke annen fisk enn laks?

Absolutt! Du kan enkelt erstatte laksen med torsk eller seifilét dersom du ønsker en hvit fiskevariant.

Hvordan oppbevarer jeg restene?

Rester holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager og varmes enkelt opp igjen i stekeovn eller micro.

Middag

Rask lakseform med fløyelsmyk søtpotetstappe

Name: Rask lakseform med fløyelsmyk søtpotetstappe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 500 g laksefilét uten skinn og bein, i terninger; 500 g søtpotet, skrelles og i terninger; 1 stk brokkoli, i små buketter; 3 dl hermetisk kokosmelk (fullfett); 2 ss smør; 1 dl grønnsaksbuljong (utblandet); 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 100 g revet hvitost

En saftig og smakfull lakseform med mild kokosmelk, brokkoli og søtpotetstappe som hele familien vil elske. Denne middagen lages enkelt på under 30 minutter og passer perfekt i en hektisk hverdag.

30 min totalt 4 porsjoner 540 kcal per porsjon

Allergener: melk, fisk

Ingredienser

laksefilét uten skinn og bein, i terninger500 g
søtpotet, skrelles og i terninger500 g
brokkoli, i små buketter1 stk
hermetisk kokosmelk (fullfett)3 dl
smør2 ss
grønnsaksbuljong (utblandet)1 dl
salt0.5 ts
pepper0.25 ts
revet hvitost100 g

Slik gjør du

1Sett stekeovnen på 210 grader over- og undervarme.
2Kok søtpotetterningene møre i usaltet vann i ca. 10–12 minutter. Hell av vannet, tilsett smør og mos til en jevn stappe. Smak til med litt salt og pepper.
3Damp brokkolibukettene lett i stekeovnen eller i kjele i 3 minutter slik at de beholder spensten.
4Bland hermetisk kokosmelk og utblandet grønnsaksbuljong sammen i en bolle.
5Legg lakseterninger og dampt brokkoli i en ildfast form. Hell kokosmelkblandingen over.
6Fordel søtpotetstappen over laksen og grønnsakene, og topp med revet hvitost.
7Stek midt i ovnen i 12–15 minutter til osten er gyllen og laksen er akkurat gjennomstekt.

Tips

Skjær søtpotetene i veldig små terninger for å forkorte koketiden betraktelig.
Tilsett litt sitronsaft i kokosmelksausen dersom du ønsker en mer frisk og syrlig smak.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

540 kcal

Protein

34 g

Karbohydrater

26 g

Fett

32 g

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 døgn.

Retten kan fryses i porsjonsformer etter steking, men søtpotetstappen kan endre litt konsistens ved tining. Tines i kjøleskap og varmes i stekeovn.

Ofte stilte spørsmål

Kan lakseformen gjøres klar på forhånd?: Ja, lakseformen kan monteres kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Da legger du bare til 5 minutter ekstra på steketiden.
Er denne retten glutenfri?: Ja, retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker ren kokosmelk og buljong uten gluten.
Kan jeg bruke annen fisk enn laks?: Absolutt! Du kan enkelt erstatte laksen med torsk eller seifilét dersom du ønsker en hvit fiskevariant.
Hvordan oppbevarer jeg restene?: Rester holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager og varmes enkelt opp igjen i stekeovn eller micro.

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis