Saftige julekjøttkaker i kremet eplesaus

Slik gjør du

1. 1Bland kjøttdeig, salt, pepper, allehånde, nellik og potetmel i en bolle. Rør inn egget og tilsett melken litt etter litt til du har en smidig farse.
2. 2Form farsen til 12 små kjøttkaker med en fuktet skje og fuktet hånd.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttkakene i 3–4 minutter på hver side til de har en gyllen stekeskorpe og er gjennomstekt (kjernetemperatur på minst 72 °C). Ta dem ut og legg til side.
4. 4Ha resterende 1 ss smør i pannen og fres finhakket sjalottløk og epleterninger i 2–3 minutter til løken er blank og eplene begynner å mørne.
5. 5Dryss hvetemel over eplene og løken, og rør godt om.
6. 6Hell i kjøttbuljong og kremfløte litt etter litt mens du rører, slik at det ikke klumper seg. Kok opp og la sausen smaakoke i 5 minutter.
7. 7Rør inn finhakket timian og smak til sausen med litt salt og pepper.
8. 8Legg julekjøttkakene tilbake i pannen og la dem bli gjennomvarme i sausen i 2 minutter før servering.

Tips

• Bruk syrlige norske augustepler for den beste balansen mellom sødme og syre i sausen.
• Lag gjerne dobbel porsjon med kjøttkaker – de er supergode å ha kalde som pålegg på skiven dagen etter.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter og rørte tyttebær.
• Friske sukkererter eller dampet rosenkål passer perfekt som tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages dagen før?

Ja, du kan fint lage kjøttkakene og sausen dagen før. Oppbevar det i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm forsiktig opp på lav varme før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemel med glutenfritt mel (f.eks. lys melblanding) i både kjøttkakene og sausen. Sjekk også at kjøttbuljongen er glutenfri.

Kan julekjøttkakene fryses?

Formene kan fryses i sausen i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap før oppvarming.

Kan jeg bruke annen type kjøttdeig?

Kjøttkakene kan også lages av karbonadedeig eller kykklingkjøttdeig dersom du ønsker et magrere alternativ.