Saftige kjøttkaker i kremet gresskarsaus med grønnkål

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Bland strøkavring og helmelk i en bolle, og la det svelle i 5 minutter. Tilsett kjøttdeig av storfe, salt, allehånde og halvparten av pepperet. Rør godt sammen til en jevn farse.
2. 2Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter. Pass på så de ikke stenkoker og sprekker.
3. 3Skrell butternutgresskar og kutt i små terninger. Kok terningene i lettsaltet vann i ca. 10 minutter til de er helt møre, slå av vannet og mos til en jevn puré med en gaffel.
4. 4Form farsen til små, fine kjøttkaker med en fuktet spiseskje. Smelt 1 ss smør i en stekepanne og stek kjøttkakene på middels varme i 8–10 minutter til de er gjennomstekte og har fått en fin bruning. Ta dem ut og hold varme.
5. 5Smelt 1 ss smør i pannen du stekte kjøttkakene i. Rør inn hvetemel og sped med grønnsaksbuljong under omrøring. Rør inn gresskarpuréen og kremfløte. La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner, og smak til med resten av pepperet.
6. 6Tine og varm den frosne grønnkålen forsiktig i en liten kjele med 1 ss vann i et par minutter.
7. 7Legg kjøttkakene tilbake i gresskarsausen slik at de blir gjennomvarme før servering sammen med nykokte mandelpoteter og varmebehandlet grønnkål.