Saftige lakseboller med reker i kremet dillsaus
Faste lakseboller krever at du kutter laksen i terninger før lynrask kjøring i mikser – for lang tid gjør farsen seig. Vend inn grovhakkede reker til slutt for god tyggemotstand, og la dillsausen tykne lett med litt sitronskall.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan forme laksebollene på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet frem til middag.
- Ønsker du mer karbohydrater til barna, kan du servere kokte amandinepoteter eller ris ved siden av.
- Pass på at laksefileten og egget er helt kalde når du kjører farsen i matmøllen, da setter proteinene seg bedre og bollene holder fasongen under trekking.
- Hvis du har igjen en skvett hvitvin fra helgen, kan du erstatte 0,5 dl av fiskebuljongen med vinen for en litt friskere syre i sausen.
Serveringsforslag
- Serveres varm med dampede brokkolibuketter.
- Passer utmerket med kokte poteter eller ris ved siden av for et mer mettende måltid.
- Legg laksebollene tilbake i den kremede dillsausen i pannen slik at de blir gjennomvarme, og server straks med den dampede brokkolien.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes opp forsiktig på lav varme i pannen.
Laksebollene kan fryses etter stekking i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp i sausen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan laksebollene gjøres klar på forhånd?
- Ja, du kan forme laksebollene kvelden før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til de skal stekes.
- Er denne retten glutenfri?
- Ja, oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri fiskebuljong.
- Kan laksebollene fryses?
- Bollene kan fryses etter at de er stekt og avkjølt. Sausen bør helst lages fersk for best tekstur.
- Hva kan jeg servere som tilbehør ved siden av?
- Du kan gjerne servere med kokte poteter, ris eller blomkålmos i tillegg dersom du ønsker ekstra karbohydrater.
- Hvorfor skiller dillsausen seg, og hvordan unngår jeg det?
- Sausen sprekker om den koker for hardt etter at rømmen og sitronsaften er tilsatt. Hold varmen lav, og la sausen bare syde forsiktig mens du rører ut maisstivelsen i litt kaldt vann på forhånd.
- Bør jeg bruke ferske reker eller reker i lake?
- Pillede reker i lake blir fort gummiaktige om de koker med for lenge. Skyll dem godt i kaldt vann, tørk på kjøkkenpapir og vend dem inn i den ferdige farsen rett før du former bollene.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Laks med ris og brokkoli
Klassisk storfelapskaus
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis