Kan laksebollene gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan forme laksebollene kvelden før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til de skal stekes.

Er denne retten glutenfri?

Ja, oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri fiskebuljong.

Kan laksebollene fryses?

Bollene kan fryses etter at de er stekt og avkjølt. Sausen bør helst lages fersk for best tekstur.

Hva kan jeg servere som tilbehør ved siden av?

Du kan gjerne servere med kokte poteter, ris eller blomkålmos i tillegg dersom du ønsker ekstra karbohydrater.

Middag

Stekepanne

Fisk

Sjømat

Glutenfri

Barnevennlig

Under 30 min

Bakverk

Lavkarbo

Lite sukker

Norsk

Hverdag

Lett middag

Småbarn

Saftige lakseboller med reker i kremet dillsaus

Name: Saftige lakseboller med reker i kremet dillsaus
Prep time: 8 min
Cook time: 14 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 500 g Laksefilet uten skinn og bein; 100 g Pillede reker (grovhakket); 1 stk Egg; 2 dl Seterrømme; 2 ss Smør; 1 stk Fersk brokkoli (i buketter); 2 stk Vårløk (finsnittet); 3 ss Fersk dill (finhakket); 1/2 stk Sitronsaft og finrevet sitronskall; 1 ts Maisstivelse (Maizena); 1.5 dl Glutenfri fiskebuljong (utrørt i varmt vann); 1 ts Salt og hvit pepper

Saftige hjemmelagde lakseboller med reker i kremet dillsaus serveres med dampet brokkoli. En mild, næringsrik og smakfull sjømatmiddag for hele familien.

30 min totalt 4 porsjoner 227 kcal per porsjon

Allergener: egg, melk, fisk, skalldyr

Ingredienser

4 pors.

Laksefilet uten skinn og bein500 g
Pillede reker (grovhakket)100 g
Egg1 stk
Seterrømme2 dl
Smør2 ss
Fersk brokkoli (i buketter)1 stk
Vårløk (finsnittet)2 stk
Fersk dill (finhakket)3 ss
Sitronsaft og finrevet sitronskall1/2 stk
Maisstivelse (Maizena)1 ts
Glutenfri fiskebuljong (utrørt i varmt vann)1.5 dl
Salt og hvit pepper1 ts

Slik gjør du

1Kjør laksefilet, egg, 1/2 ts salt og litt hvit pepper raskt sammen i en matprosessor til en jevn, men grov masse.
2Rør inn grovhakkede reker og finsnittet vårløk med en skje, og form massen til 12–16 jevne boller.
3Smelt 1 ss smør i en stekepanne over middels høy varme. Stek laksebollene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomstekte, og løft dem over på en tallerken.
4Ha resten av smøret (1 ss) i pannen. Hell i fiskebuljong, seterrømme og maizena utrørt i 1 ss kaldt vann. Kok opp under omrøring til sausen tykner lett.
5Tilsett finrevet sitronskall, sitronsaft og finhakket dill i sausen, og smak til med litt salt og pepper. Damp brokkolibuketter i lettsaltet vann i 3–4 minutter.
6Legg laksebollene tilbake i den kremede dillsausen i pannen slik at de blir gjennomvarme, og server straks med den dampede brokkolien.

Tips

Du kan forme laksebollene på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet frem til middag.
Ønsker du mer karbohydrater til barna, kan du servere kokte amandinepoteter eller ris ved siden av.

Serveringsforslag

Serveres varm med dampede brokkolibuketter.
Passer utmerket med kokte poteter eller ris ved siden av for et mer mettende måltid.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

227 kcal

Protein

6.5 g

Karbohydrater

10.1 g

Fett

17.1 g

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes opp forsiktig på lav varme i pannen.

Laksebollene kan fryses etter stekking i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp i sausen.

Ofte stilte spørsmål

Kan laksebollene gjøres klar på forhånd?: Ja, du kan forme laksebollene kvelden før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til de skal stekes.
Er denne retten glutenfri?: Ja, oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri fiskebuljong.
Kan laksebollene fryses?: Bollene kan fryses etter at de er stekt og avkjølt. Sausen bør helst lages fersk for best tekstur.
Hva kan jeg servere som tilbehør ved siden av?: Du kan gjerne servere med kokte poteter, ris eller blomkålmos i tillegg dersom du ønsker ekstra karbohydrater.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis