Kan jeg lage denne retten dagen før?

Bruk gjerne kald, dagsgammel ris som du har stående i kjøleskapet. Da sparer du koketid, og risens konsistens blir ekstra sprø og god ved steking.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Retten holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den skikkelig opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn før servering.

Kan stekt ris med fiskekaker fryses?

Ja, stekt ris kan fryses i porsjonsbokser i inntil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri soyasaus (tamari) dersom du ønsker en helt glutenfri rett. Sjekk også at fiskekakene er merket glutenfrie.

Middag

Fisk

Egg

Stekepanne

Risrett

Melkefri

Under 30 min

Høyprotein

Lite sukker

Asiatisk

Hverdag

Vår

Stekt ris med fiskekaker, egg, fersk mais og sukkererter

Name: Stekt ris med fiskekaker, egg, fersk mais og sukkererter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g Fiskekaker (laktosefrie); 250 g Fullkornsris (tørr); 1 stk Fersk maiskolbe; 100 g Sukkererter; 2 stk Vårløk; 2 stk Egg; 2 ss Laktosefri soyasaus; 2 ss Rapsolje til steking; 1 klype Salt og kvernet sort pepper

Smakfull og fargerik stekt ris med laktosefrie fiskekaker, fersk mais, sprø sukkererter og egg. En rask, næringsrik og barnevennlig hverdagsmiddag for hele familien.

25 min totalt 4 porsjoner 507 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Stekt ris med fiskekaker, egg, fersk mais og sukkererter – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, egg, fisk, soya

Ingredienser

4 pors.

Fiskekaker (laktosefrie)500 g
Fullkornsris (tørr)250 g
Fersk maiskolbe1 stk
Sukkererter100 g
Vårløk2 stk
Egg2 stk
Laktosefri soyasaus2 ss
Rapsolje til steking2 ss
Salt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Kok fullkornsris etter anvisningen på pakken, slå av vannet og la den dampe av seg slik at den blir tørr.
2Skjær fiskekakene i terninger. Skjær maiskornene av kolben, del sukkererter i to og snitt vårløk i tynne skiver.
3Varm 1 ss rapsolje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek fiskekaketerningene til de har fått en gyllen skorpe, og legg dem til side.
4Ha resten av rapsoljen i pannen. Tilsett maiskorn, sukkererter og den hvite delen av vårløken. Fres i 2–3 minutter til grønnsakene er knasende møre.
5Tilsett kokt ris, de stekte fiskekakene, soyasaus, salt og pepper i pannen. Rør godt sammen under steking i 2 minutter til alt er gjennomvarmt.
6Skyv blandingen til den ene siden av pannen. Knekk eggene direkte i den ledige delen av pannen og rør dem raskt sammen til myk eggerøre.
7Bland eggene inn i resten av risen, strø over den grønne vårløken og server straks.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

Bruk gjerne kald resteris fra middagen dagen før for det aller beste og sprøeste resultatet på stekt ris.
Om du ønsker litt ekstra piff, kan du tilsette litt finrevet fersk ingefær eller en skvis frisk lime rett før servering.

Serveringsforslag

Server gjerne med litt ekstra soyasaus og limebåter ved siden av.
Dryss gjerne litt fersk koriander eller rristede sesamfrø over ved servering for voksne.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

507 kcal

Protein

25.1 g

Karbohydrater

55.9 g

Fett

19.5 g

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt opp før servering.

Retten kan fryses i lufttett emballasje i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp i steke- eller mikrobølgeovn.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne retten dagen før?: Bruk gjerne kald, dagsgammel ris som du har stående i kjøleskapet. Da sparer du koketid, og risens konsistens blir ekstra sprø og god ved steking.
Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?: Retten holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den skikkelig opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn før servering.
Kan stekt ris med fiskekaker fryses?: Ja, stekt ris kan fryses i porsjonsbokser i inntil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
Hvordan gjør jeg retten glutenfri?: Bruk glutenfri soyasaus (tamari) dersom du ønsker en helt glutenfri rett. Sjekk også at fiskekakene er merket glutenfrie.