Sveitsisk röstigrateng med bratwurst, eple og sprøtt potetlokk

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt av smøret.
2. 2Skjær bratwurst i skiver på ca. 1 cm og brun dem raskt i en stekepanne sammen med 1 ss smør. Legg pølsebitene over i den ildfaste formen.
3. 3Ha purreløk og epleterninger i pannen og fres i 3–4 minutter til purren er myk. Strø over hvetemel og rør godt om.
4. 4Rør inn matfløte og kremost. La sausen småkoke i 2 minutter til den tykner litt. Smak til med revet muskatnøtt, salt og pepper. Hell sausen over pølsene i formen.
5. 5Riv potetene grovt og klem ut overflødig væske med et rent kjøkkenhåndkle. Bland de revne potetene med egg, halvparten av den revne osten, litt salt og pepper.
6. 6Fordel röstiblandingen jevnt over formen som et tett lokk. Strø resten av osten på toppen og klikk over siste rest av smøret.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter til potetlokket er sprøtt, gjennomstekt og gyllent. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Klem ut så mye væske som mulig fra de revne potetene for å få et ekstra sprøtt röstilokk.
• Bytt gjerne ut bratwurst med milde kjøttpølser dersom du har yngre barn som foretrekker helt milde smaker.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat tilsatt sitrondressing.
• Gode tyttebær eller tyttebærsyltetøy passer perfekt ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan gratengen forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar hele formen frem til steking, dekke den til og ha den i kjøleskapet. Beregn ca. 5–10 minutter ekstra steketid dersom formen settes kald inn i ovnen.

Hvordan gjør jeg rettens oppskrift glutenfri?

Bruk glutenfrie bratwurst-pølser og bytt ut hvetemelet i sausen med lys glutenfri melblanding eller maisenna.

Kan jeg bruke annen type pølse eller kjøtt?

Absolutt. Du kan bruke tynnskåret svinekjøtt, kyllingpølser eller mild italiensk salsiccia dersom du ønsker en annen kjøttvariant.

Egner retten seg til frysing?

Rösti-lokket blir best ferskt, men rester kan fryses. Tine formen i kjøleskap og varm den opp igjen i ovnen på 180 grader slik at lokket blir sprøtt igjen.