Mør svinefilet i kremet soppsaus med ovnsbakt gresskar og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C varmluft. Bland butternutgresskar, gulrøtter og nypoteter med rapsolje, tørket timian og halvparten av saltet og pepperen på et stekebrett med bakepapir. Stek i ovnen i ca. 25 minutter til grønnsakene er møre.
2. 2Varm 1 ss smør i en stor stekepanne på høy varme. Brun svinefiletskivene i 1–2 minutter på hver side til de har en gyllen stekeskorpe. Krydre med resten av saltet og pepperen, og legg kjøttet over på en tallerken.
3. 3Ha skivet aromasopp i samme stekepanne og stek til den slipper væske og får fin farge (ca. 4–5 minutter). Hell i utblandet kjøttbuljong og kremfløte, og la sausen småkoke i 5 minutter til den tykner.
4. 4Legg svinefiletskivene tilbake i soppsausen og la dem trekke på svak varme i ca. 5 minutter til kjøttet er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på 68–70 °C).
5. 5Ha strimlet hodekål i en kjele med 1 ss smør og 3 ss vann. Damp under lokk på middels varme i ca. 5 minutter til kålen er mør og saftig.

Tips

• Du kan bytte ut aromasopp med kantareller eller sjampinjong dersom du har det tilgjengelig.
• For en enda raskere hverdagsmiddag kan du skrell og kutt grønnsakene kvelden i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet.

Serveringsforslag

• Server gjerne med et dryss fersk finhakket persille på toppen.
• Passer utmerket med litt tyttebærsyltetøy ved siden av for en ekstra god smakskontrast.
• Anrett den møre svinefileten i soppsaus sammen med ovnsbakt gresskar, poteter, gulrøtter og dampa hodekål.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg forberede grønnsakene dagen før?

Ja, du kan kutte gresskar, gulrøtter og poteter kvelden i forveien. Oppbevar grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet slik at tillagingen går raskt.

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Svinefileten og grønnsakene holder seg godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp forsiktig i kjele eller mikro.

Kan denne retten fryses?

Ja, retten kan fryses i inntil 2 måneder. Tin den langsomt i kjøleskap og varm sausen forsiktig opp under omrøring så den ikke sprekker.

Hvordan gjør jeg oppskriften laktosefri?

Bruk laktosefri kremfløte og laktosefritt smør. Oppskriften er fra før helt naturlig glutenfri.