Svinefilet med ovnsbakte poteter og sjysaus
Sprøstekte potetterninger og en kraftig sjysaus gjør svinefileten til et solid måltid. Ved å brune kjøttet raskt i pannen før det bakes ferdig i ovnen, får du en fin stekeskorpe mens kjernen holder seg mør.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk et steketermometer for å sikre at svinefileten blir helt gjennomstekt uten å bli tørr. Kjernetemperatur bør være 68–70 °C.
- La alltid svinefileten hvile i minst 10 minutter etter steking slik at kjøttsaftene setter seg.
- Tilsett gjerne en fersk timiankvist i pannen når du koker ut oksekraften for ekstra god smak.
- Dryss litt flaksalt over potetene de siste fem minuttene av steketiden i stedet for før de går i ovnen; da trekker ikke saltet ut væske fra potetene underveis.
Serveringsforslag
- Serveres varm med fersk timian og et dryss kvernet sort pepper.
- Passer utmerket med litt tyttebærsyltetøy ved siden av.
Oppbevaring
Middagsrestene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Varmes opp igjen i stekeovn eller i en panne.
Gjennomstekt svinefilet og ovnsbakte poteter kan fryses i en lufttett beholder i inntil 3 måneder. Tines langsomt i kjøleskap og varmes best i stekeovnen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten lages dagen før?
- Ja, du kan forberede grønnsakene og steke svinefileten på forhånd. Varm opp igjen i stekeovnen på 180 grader i ca. 10–12 minutter før servering.
- Kan svinefilet og ovnsbakte poteter fryses?
- Ja, kjøtt og poteter kan fryses i opptil 3 måneder. Tining bør skje i kjøleskapet før oppvarming i stekeovnen.
- Hvilken kjernetemperatur skal svinefileten ha?
- Kjernetemperaturen bør nå 68–70 grader for at svinefileten skal være saftig, gjennomstekt og trygg å spise. La kjøttet hvile i 10 minutter etter steking.
- Hva kan jeg bruke i stedet for oksekraft?
- Du kan fint bruke kyllingkraft eller grønnsaksbuljong dersom du ikke har oksekraft tilgjengelig.
- Hvordan får jeg potetterningene skikkelig sprø uten at de blir brente?
- Skjær potetene i helt jevne terninger på ca. 1,5 x 1,5 cm, og tørk av overflødig fuktighet med kjøkkenpapir før du vender dem i olje. Pass også på at du ikke overfyller langpannen, da blir potetene dampet i stedet for sprø.
- Hva brukes eggene til i denne oppskriften?
- Visp eggene lett sammen og pensle svinefileten rett før du bruner den i pannen. Det gir en jevnere bruning, hjelper krydderet med å sitte bedre fast og bidrar til å holde på kjøttsaften under steking.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis