Januar er måneden for skrei, varme gryter og rotgrønnsaker som holder i ukevis. Matbudsjettet er stramt etter jula – heldigvis er sesongens råvarer også de billigste.
Av Matbokser-redaksjonen · Redaksjonelt gjennomgått innhold
Billigst, ferskest og best på smak akkurat nå. Trykk på en råvare for å søke i oppskriftene.
Rotgrønnsaker er årets billigste grønnsaker og holder i ukevis i kjøleskapet.
Grønnkål og rosenkål tåler frost og blir søtere utover vinteren – stek med litt smør.
Skrei er vinterens festfisk – fast, mager og som regel rimeligere enn vanlig torsk i sesongen.
Merkedager i januar: Nyttår
Fra oppskriftsbiblioteket vårt, merket med måneden og sortert etter sesongtreff og kvalitet.
Middag60 min4 pors.
Middag55 min4 pors.
Middag25 min4 pors.
Middag72 min4 pors.
Middag35 min4 pors.
Middag33 min2 pors.
Middag30 min4 pors.
Snacks30 min4 pors.
Middag30 min3 pors.
Middag25 min5 pors.
Middag45 min4 pors.
Middag50 min4 pors.
Etter jula vil de fleste familier ha enklere, lettere og billigere middager. Januar leverer: skreisesongen starter for alvor, kålrot, gulrot og sellerirot koster nesten ingenting, og grønnkålen er på sitt beste etter frost.
Tenk gryter og ovnsformer som gir rester til dagen etter. En stor kjele kålrotstappe og et brett ovnsbakte rotgrønnsaker dekker tre middager med litt planlegging.
Skreien kommer inn til kysten fra desember til april. Kjøpt fersk i sesong er den ofte rimeligere enn vanlig torsk, og den passer like godt i tradisjonell «skreimølje» som i en rask fiskegryte med tomat.
La ukeplanen bruke skrei én dag, en rotgrønnsaksgryte én dag og la restene bli lunsj. Planleggeren vår tar hensyn til sesongen automatisk.
Skrei, grønnkål, rosenkål, kålrot, gulrot, pastinakk og sellerirot. Norske lagrede epler finnes fortsatt i butikken.
Bygg middagene på rotgrønnsaker og kål, velg skrei fremfor laks, og lag store porsjoner som gir rester til lunsj. Ukeplanen vår setter opp dette for deg.
I sesongen (januar–april) er fersk skrei ofte på tilbud og kan være rimeligere enn frossen torskefilet per porsjon.